出典：YouTube / 沖縄カフェのヘルシーレシピ
おからバナナマフィンを作ります ビーガンでノンシュガー。とってもヘルシーなレシピです。
沖縄のカフェでシェフをやっています こんな感じのお店でお野菜たっぷりの料理
や植物性100%のお菓子などを作ってい
ます youtube では自分のために
作っている体に優しいレシピを中心に公開しています。
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本日使う材料はこんな感じです完熟バナナの甘みを利用するのでお砂糖は使いません。
レシピは後半にまとめます概要欄にも書いておきますね。
粉物も計量カップで測ります図りを
使うより楽なので気に入っている方法です
まず小麦粉200ml ですね
それからおからパウダー100ml です
シナモン大さじ一杯加えます
ベーキングパウダーは小さじ1杯です
ベーキングパウダーはアルミニウムフリーのものを使っていますラムフォードという
ブランドのもので、ネットで購入しています。
粉類の材料が全部揃いましたのでこれを
全部ボールにぶち込みます。泡立て器で少し
長めにかき混ぜますよ
こうすることで粉をふるったのと同じ
くらい細かくなっています。
別のボウルで液体っぽい材料を混ぜて
いきます
完熟バナナは4本中3本を生地に使って、
1本は飾りにとっておきます
アーモンドミルク100ml を加えます
アーモンドミルクがない方は牛乳
でもいいです ヴィーガンの方は豆乳や
ココナッツミルクに変えてくださっても
美味しく作れます。それからココナッツ オイルを大さじ2杯加えます。
沖縄は暑いので冬以外の季節はこんな風
に液体になっちゃいます。でも味には影響
ないみたいなんでいいんですけどね。
液体ですよね。水みたい。
バニラエッセンスを数滴加えます。
ハンドミキサーで撹拌します。これはですね、バナナの粒がなくなるまで撹拌してください。
粉類と合わせてゴムベラでさっくりと切るように混ぜます。小麦粉でお菓子を作る時は、
この段階で練らないように切るように
混ぜることがポイントになります
練ってしまうと小麦粉のグルテンの反応で
硬い焼き菓子が出来上がってしまいますので
ここはご注意ください
マフィン型にしっかりと油を塗って生地を
入れていきます油はココナッツオイルでも 大丈夫ですよ普通のサラダ油でも菜種油でもなんでもいいです 安いものを使いください。
これあのマフィンの生地を型に入れる時も
コツがありまして私これできてないんです
けどなるべく1スクープで1個分を入れていくと綺麗でよく膨らむマフィン
ができますこの2スクープ3スクープと
分けて入れちゃうのはダメな例です。
本当はアイスクリームディッシャーとかで
ガッと一気に入れたりもうちょっと大きい
お玉でポンと入れるとうまくいくと思い
ます失敗例として見てください。
生地を入れ終わりましたので
先ほどとっておいたバナナをトッピングします
生地にお砂糖が入っていないので甘い
のがお好きな方はこの段階でチョコチップ
なんかをね上に散らしたりシナモン
シュガーを上に振りかけたりすると
見た目もかわいくてお菓子らしい甘さの
マフィンになります
オーブンで焼きます180度で18分
美味しそうな色に仕上がりました爪楊枝を
刺してみてドロッとした生地が付いてこ
なければ ok ですとろっとした生地が
ついてきたら3分づつ焼き足してください
表面はこれ以上焼きたくないなっていう
場合はアルミホイルをかぶせて焼くと
きれいに焼き上がります
完成です焼きたては崩れやすいので完全に
冷めてから型から外してください
甘味料を一切入れていませんが
バナナの自然な甘味で美味しくいただけます甘い
のがお好きな方はシロップやクリームを
添えてお召し上がりください
おからが入っているのでどっしりとした
食感の食べ応えのあるマフィンです。
おからバナナマフィン、レシピはこちらです。
最後までご視聴いただきありがとうございました。おからを使ったレシピはこちらの
再生リストにまとめてありますのでご興味のある方は是非ご覧ください
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簡単レシピ・料理動画情報
| タイトル | 【簡単ヴィーガンレシピ】おからバナナマフィン。糖質オフ。カロリーオフ。 |
|---|---|
| 説明文 | 完熟バナナの甘みを利用することで、お砂糖も甘味料も使わなくても美味しいマフィンが出来ました。乳製品や卵も使わないビーガンレシピです。おからのおかげで腹持ちもよく、食べ応えのあるマフィン。おからの分だけ... |
| 公開日時 | 2021-09-20 20:00:30 |
| 長さ | 06:18 |
| 再生回数 | 40 |
| チャンネル名 | 沖縄カフェのヘルシーレシピ |
| チャンネルURL | https://www.youtube.com/channel/UCWNfx3YFLf6jlGYOUSmRxyg |
| 動画サムネイル |     |
| 動画URL | https://www.youtube.com/watch?v=Zeys00PWrXo |
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